宿泊業、飲食サービス業には、宿泊業又は飲食サービス業を営む事業が分類されます。転職・就職活動では、まずは業種の内容を網羅的に確認したうえで、業種ごとの特徴や傾向を理解するようにするとよいでしょう。ここでは、業界や職種との違いに加えて、業種・業界研究のきっかけとなるように、「宿泊業、飲食サービス業」を紹介します。

業種とは

「業種」とは、事業の種類のことであり、世の中のさまざまな事業・ビジネスの種類を区分するために用いる言葉です。具体的な区分の仕方はいくつかあり、総務省が定める「日本標準産業分類」や、証券業界で使われている証券コード協議会が定める「業種別分類項目」が有名です。
学生が就職活動のためにどんな業種があるかを知りたい際には、証券コード協議会が定める「業種別分類項目」の中分類33種を目に通してみるとよいでしょう。多すぎもせず、少なすぎもしないので、研究をする際にもちょうどよいと思います。
一方で、就業経験がある人が転職活動を始める際は、より詳細に、今の自分の業種と職種を正確に把握することが重要です。産業（業種）分類や職業（職種）分類の一覧表を参照すると、自分の所属する企業の業種や、自分が従事する職種を確認できます。業種については正確な定義はなく、業種の分類を独自に行っている求人検索エンジンもありますが、総務省の「日本標準産業分類（令和５年６月改訂）」で細かく分類されており、それが基本になっています。

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業種と業界の違い

「業界」とは、一般的に、業種をさらにいくつかに区分したものに当たります。業種が事業の種類の大枠に該当するので、業種の中にいくつも業界がある、というイメージです。たとえば、「製造業」という業種の枠の中には「水産食料品製造業」「ゴム製品製造業」と業界が細分化されています。
後述する日本標準産業分類の業種一覧で、大分類＝業種、中分類＝業界と見るのがわかりやすいでしょう。

業種と職種の違い

「職種」とは、仕事の種類のことです。会社がある事業を手がけるとき、会社内では、複数の業務・役割が必要になります。例えば、モノやサービスをつくる（生産・製造）、モノやサービスを売る（営業・販売）、業績や経費支出等の計数を取りまとめる（経理）などがあります。このように、働く人が従事する業務・役割の違いが職種です。
業種や業界が企業や仕事の枠組み全体を意味するのに対し、職種は企業や組織の中でさらに細かく分かれる役割を意味します。

日本標準産業分類とは

「日本標準産業分類」とは、日本の公的統計における産業分類を定めた総務省告示であり、統計調査の結果を産業別に表示する場合の統計基準として1949年（昭和24年）10月に設定されて以来、改定が重ねられてきました。最新のものは、2023年（令和5年）6月に改訂されています。
日本標準産業分類は、事業所を経済活動別に分類するためのものです。事業所は、モノやサービスを生産または提供するところを指し、モノやサービスを生産することを経済活動といいます。 最も大きな区分である大分類は、次に掲げる20種類の区分で構成され、より細かな区分として、中分類、小分類、細分類を設定しています。

参照：総務省｜統計基準等｜分類項目名、説明及び内容例示 (soumu.go.jp)

分類コード	項目名
A	農業、林業
B	漁業
C	鉱業、採石業、砂利採取業
D	建設業
E	製造業
F	電気・ガス・熱供給・水道業
G	情報通信業
H	運輸業、郵便業
I	卸売業、小売業
J	金融業、保険業
K	不動産業、物品賃貸業
L	学術研究、専門・技術サー ビス業
M	宿泊業、飲食サービス業
N	生活関連サービス業、 娯楽業
O	教育、学習支援業
P	医療、福祉
Q	複合サービス事業
R	サービス業（他に分類されないもの）
S	公務（他に分類されるものを除く）
T	分類不能の産業

まず、今の自分の業種を正確に把握するために、日本標準産業分類でどこに分類されるか確認していきましょう。
分類は、大分類（アルファベット）、中分類（数字２桁）、小分類（数字３桁）、細分類（数字４桁）の４つのレベルに分かれています。まず、日本標準産業分類の大分類の概要から、事業内容が大分類のどこに分類されるかを確認します。次に、より細かい分類を知りたい場合、モノの生産を行っている場合は、①何を作っているか、②どのような生産技術で作っているか、によって分類項目が分かれています。また、サービスの提供の場合、①誰に対して、②どのようなサービスを提供しているのか、によって分類項目が分かれていますので、各項目の説明や内容例示から、分類を確認します。
そのほか、下記ウェブサイト「e-Stat」でキーワード検索（例えば、自動車の完成品を製造している場合、「自動車」と入力して検索）を行うことにより分類を確認することができます。

参照：日本標準産業分類(令和５年[2023年]７月改定) | 統計分類・用語の検索 | 政府統計の総合窓口 (e-stat.go.jp)

このページでは、このうち、「宿泊業、飲食サービス業」を紹介します。

宿泊業、飲食サービス業とは

　この大分類には、宿泊業又は飲食サービス業を営む事業所が分類されます。

1. 宿泊業
   　宿泊業とは、一般公衆、特定の会員等に対して宿泊を提供する事業所をいいます。
2. 飲食サービス業
   　飲食サービス業とは、主として客の注文に応じ調理した飲食料品、その他の食料品又は飲料をその場所で飲食させる事業所並びに、客の注文に応じ調理した飲食料品をその場所で提供又は客の求める場所に届ける事業所及び客の求める場所において、調理した飲食料品を提供する事業所をいいます。
   　なお、ここでいう調理とは、形状・性質を変える加熱、切断、調整（成型・味付）をいい、単に再加熱するだけのものは含みません。
   　また、百貨店、遊園地などの一区画を占めて飲食サービス業が営まれている場合、それが独立の事業所であれば本分類に含まれます。

宿泊業[75]

　この中分類には、宿泊を提供する事業所が分類されます。本分類には、一般公衆に提供する営利的宿泊施設、特定の団体の会員のみに限られる宿泊施設、会社、官公署、学校、病院などの事業体附属の宿泊施設及びキャンプ場が含まれます。
　なお、その場所で飲食、催事等のサービスを併せて提供する事業所も本分類に含まれます。
　貸間業は大分類Ｋ－不動産業、物品賃貸業［6922］に、社会福祉施設の宿泊所は大分類Ｐ－医療、福祉［85］に分類されます。

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管理、補助的経済活動を行う事業所（75宿泊業）[750]

主として管理事務を行う本社等[7500]

主として宿泊業の事業所を統括する本社等として、自企業の経営を推進するための組織全体の管理統括業務等の現業以外の業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　管理事務を行う本社・本所・本店・支社・支所

その他の管理、補助的経済活動を行う事業所[7509]

主として宿泊業における活動を促進するため、同一企業の他事業所に対して、輸送、清掃、修理・整備、保安等の支援業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　自家用車庫
• 〇　自家用修理工場
• 〇　自家用補修所

旅館、ホテル[751]

旅館、ホテル[7511]

主として短期間（通例、日を単位とする）宿泊等を一般公衆に提供する営利的な事業所をいいます。
多数人が共用する構造設備を主とする簡易宿所は小分類752［7521］に、長期滞在を原則とする下宿業は小分類753［7531］に分類されます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　シティホテル
• 〇　観光ホテル
• 〇　ビジネスホテル
• 〇　割ぽう旅館
• 〇　民宿（旅館、ホテルに該当するもの）

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　割ぽう料理店［7621］
• ×　ベッドハウス［7521］
• ×　山小屋［7521］

簡易宿所[752]

簡易宿所[7521]

宿泊する場所が主として多数人で共用する構造及び設備であって宿泊等を一般公衆に提供する営利的な事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　ベッドハウス
• 〇　山小屋
• 〇　カプセルホテル
• 〇　民宿（簡易宿所に該当するもの）

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　会社の宿泊所［7591］
• ×　合宿所［7599］
• ×　ユースホステル［7591］
• ×　ウィークリーマンション賃貸業［6921］
• ×　貸別荘業［6921］

下宿業[753]

下宿業[7531]

主として長期間（通例、月を単位とする）食事付きで宿泊を提供する事業所又は寝具を提供して宿泊させる事業所をいいます。
住宅及び住宅の一部を賃貸する事業所は大分類Ｋ－不動産業、物品賃貸業［6921、6922］に分類されます。

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他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　アパート業［6921］
• ×　貸家業［6921］
• ×　貸間業［6922］
• ×　法人用独身寮［7599］

その他の宿泊業[759]

会社・団体の宿泊所[7591]

　主として短期間（通例、日を単位とする）会社・団体の所属員など、特定の対象のみに宿泊等を提供する事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　会員宿泊所
• 〇　共済組合宿泊所
• 〇　共済組合会館（宿泊設備を有するもの）
• 〇　保養所
• 〇　ユースホステル

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　宿所提供施設［8599］

リゾートクラブ[7592]

主として預託金制、共有制により利用権を取得した会員に宿泊施設又は宿泊施設を核とするリゾート施設を提供する事業所をいいます。

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　リゾートマンション分譲業［6811］
• ×　別荘分譲業［6811］
• ×　ユースホステル［7591］

他に分類されない宿泊業[7599]

他に分類されない宿泊等を提供する事業所をいいます。
社会福祉施設の宿泊所は大分類Ｐ－医療、福祉［85］に分類されます。

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該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　合宿所
• 〇　法人用独身寮
• 〇　学生寮
• 〇　キャンプ場
• 〇　住宅宿泊事業

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　宿所提供施設［8599］
• ×　母子生活支援施設［8539］

飲食店[76]

　この中分類には、客の注文に応じ調理した飲食料品、その他の食料品、アルコールを含む飲料をその場所で飲食させる事業所及び主としてカラオケ、ダンス、ショー、接待サービスなどにより遊興飲食させる事業所が分類されます。
　なお、その場所での飲食と併せて持ち帰りや配達サービスを行っている事業所も本分類に含まれます。

管理、補助的経済活動を行う事業所（76飲食店）[760]

主として管理事務を行う本社等[7600]

主として飲食店の事業所を統括する本社等として、自企業の経営を推進するための組織全体の管理統括業務等の現業以外の業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　管理事務を行う本社・本所・本店・支社・支所

その他の管理、補助的経済活動を行う事業所[7609]

主として飲食店における活動を促進するため、同一企業の他事業所に対して、輸送、清掃、修理・整備、保安等の支援業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　自家用車庫
• 〇　自家用修理工場
• 〇　自家用補修所
• 〇　自家用集荷所

食堂、レストラン（専門料理店を除く）[761]

食堂、レストラン（専門料理店を除く）[7611]

主として主食となる和洋中各種の料理をその場所で飲食させる事業所をいいます。
ただし、専門料理店、そば・うどん店、すし店など特定の料理をその場所で飲食させる事業所は小分類［762、763、764］に分類されます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　大衆食堂
• 〇　お好み食堂
• 〇　定食屋
• 〇　めし屋
• 〇　ファミリーレストラン（和洋中各種の料理を提供するもの）

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　ファミリーレストラン（中華料理のみを提供するもの）［7623］
• ×　中華レストラン［7623］

専門料理店[762]

日本料理店[7621]

主として日本料理をその場所で飲食させる事業所をいいます。
なお、ある地域の生活の中で、作り食べ伝承されてきた、その土地特有の料理をその場所で飲食させる事業所も本分類に含まれます。
ただし、細分類7622から7692に分類されます。事業所を除きます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　てんぷら料理店
• 〇　うなぎ料理店
• 〇　川魚料理店
• 〇　精進料理店
• 〇　鳥料理店
• 〇　釜めし屋
• 〇　お茶漬屋
• 〇　にぎりめし屋
• 〇　とんかつ料理店
• 〇　かに料理店
• 〇　牛丼店
• 〇　ちゃんこ鍋店
• 〇　しゃぶしゃぶ店
• 〇　すき焼き店
• 〇　懐石料理店
• 〇　割ぽう料理店
• 〇　焼鳥屋
• 〇　おでん屋
• 〇　もつ焼屋
• 〇　ジンギスカン料理店

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　料亭［7622］
• ×　割ぽう旅館［7511］

料亭[7622]

主として日本料理を提供し、客に遊興飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　待合

中華料理店[7623]

主として中華料理をその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　上海料理店
• 〇　北京料理店
• 〇　広東料理店
• 〇　四川料理店
• 〇　台湾料理店
• 〇　ぎょうざ（餃子）店
• 〇　ちゃんぽん店

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　中華そば店［7624］
• ×　ラーメン店［7624］

ラーメン店[7624]

主としてラーメンをその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　中華そば店

焼肉店[7625]

主として焼肉（自ら網で焼くもの）をその場所で飲食させる事業所をいいます。

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　ステーキハウス［7629］
• ×　バーベキュー料理店［7629］
• ×　ジンギスカン料理店［7621］

その他の専門料理店[7629]

主として他に分類されない特定の料理をその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　フランス料理店
• 〇　イタリア料理店
• 〇　スパゲティ店
• 〇　朝鮮料理店
• 〇　印度料理店
• 〇　カレー料理店
• 〇　エスニック料理店
• 〇　無国籍料理店

そば・うどん店[763]

そば・うどん店[7631]

主としてそばやうどんなどをその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　きしめん店
• 〇　ほうとう店

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　中華そば店［7624］

すし店[764]

すし店[7641]

主としてすしをその場所で飲食させる事業所をいいます。

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　すし屋（持ち帰り専門店）［7711］
• ×　すし屋（宅配専門店）［7721］

酒場、ビヤホール[765]

酒場、ビヤホール[7651]

主として酒類及び料理（簡易な食事を含む）又は酒類のみをその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　大衆酒場
• 〇　居酒屋
• 〇　ダイニングバー
• 〇　オーセンティックバー

バー、キャバレー、ナイトクラブ[766]

バー、キャバレー、ナイトクラブ[7661]

主として洋酒や料理などを提供し、客に遊興飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　バー
• 〇　スナックバー
• 〇　キャバレー
• 〇　ナイトクラブ

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　オーセンティックバー［7651］

喫茶店[767]

喫茶店[7671]

主としてコーヒー、紅茶、清涼飲料などの飲料や簡易な食事などをその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　フルーツパーラー
• 〇　音楽喫茶
• 〇　珈琲店
• 〇　カフェ

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　スナックバー［7661］

その他の飲食店[769]

ハンバーガー店[7691]

主としてハンバーガーをその場所で飲食させる事業所をいいます。

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　ハンバーガー店（持ち帰り専門店）［7711］

お好み焼き・焼きそば・たこ焼店[7692]

主としてお好み焼、焼きそば、たこ焼をその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　もんじゃ焼店

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　お好み焼店（持ち帰り専門店）［7711］

他に分類されない飲食店[7699]

主として大福、今川焼、ところ天、汁粉など他に分類されない飲食料品をその場所で飲食させる事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　大福屋
• 〇　今川焼屋
• 〇　ところ天屋
• 〇　氷水屋
• 〇　甘酒屋
• 〇　汁粉屋
• 〇　甘味処
• 〇　アイスクリーム店
• 〇　サンドイッチ専門店
• 〇　フライドチキン店
• 〇　ドーナツ店
• 〇　ドライブイン（飲食店であって主たる飲食料品が不明なもの）

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　ドライブイン［飲食店であって主たる飲食料品が判明するものは、細分類7611、7621、7623～7641、7671～7692のそれぞれに分類される］

持ち帰り・配達飲食サービス業[77]

　この中分類には、客の注文に応じその場所で調理した飲食料品を提供する事業所のうち、その場所で飲食することを主たる目的とした設備を有さない事業所が分類されます。

管理、補助的経済活動を行う事業所（77持ち帰り・配達飲食サービス業）[770]

主として管理事務を行う本社等[7700]

主として持ち帰り・配達飲食サービス業の事業所を統括する本社等として、自企業の経営を推進するための組織全体の管理統括業務等の現業以外の業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　管理事務を行う本社・本所・本店・支社・支所

その他の管理、補助的経済活動を行う事業所[7709]

主として持ち帰り・配達飲食サービス業における活動を促進するため、同一企業の他事業所に対して、輸送、清掃、修理・整備、保安等の支援業務を行う事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　自家用車庫
• 〇　自家用修理工場
• 〇　自家用補修所
• 〇　自家用集荷所

持ち帰り飲食サービス業[771]

持ち帰り飲食サービス業[7711]

飲食することを主たる目的とした設備を有さず、客の注文に応じその場所で調理した飲食料品を持ち帰る状態で提供する事業所をいいます。
従って、飲食料品を作り置き、客の求めに応じて、販売する事業所は、ここには含まない。
なお、車両等を使い、不特定な場所において客の注文に応じ調理した飲食料品を持ち帰る状態で提供する事業所もここに含めます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　持ち帰りすし店
• 〇　持ち帰り弁当屋
• 〇　クレープ屋
• 〇　移動販売（調理を行うもの）

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　持ち帰りすし店（他から仕入れたもの又は作り置きのもの）［5894］
• ×　持ち帰り弁当屋（他から仕入れたもの又は作り置きのもの）［5894］
• ×　総菜屋（他から仕入れたもの又は作り置きのもの）［5894］

配達飲食サービス業[772]

配達飲食サービス業[7721]

その事業所内で調理した飲食料品を、客の求める場所に届ける主に対個人消費者向けの事業所及び、客の求める場所において調理した飲食料品を提供する主に対個人消費者向けの事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　宅配ピザ屋
• 〇　仕出し料理・弁当屋
• 〇　デリバリー専門店
• 〇　ケータリングサービス店
• 〇　配食サービス業

他の分類に該当する主な仕事は次の通りです。

• ×　給食センター［7731］
• ×　病院給食業［7731］

施設給食業[773]

施設給食業[7731]

学校や病院等の施設において、特定された多人数に対して、調理した飲食料品を継続的に提供する対事業所向けの事業所をいいます。

該当する主な仕事は次の通りです。

• 〇　給食センター
• 〇　病院給食業
• 〇　機内食提供サービス業

まとめ

転職・就職活動では、業種や業界、職種など、似た言葉が数多くありますが、どれも異なる意味を持っています。自分に合った仕事を見つけ、転職・就職活動を成功させるためには、それぞれの言葉の意味を正しく理解しておく必要があります。本記事を参考に、まずは業種の理解を深めておきましょう。

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